Анализ затрат и себестоимости производства сельскохозяйственной продукции — Выявление основных направлений сокращения затрат на производство сельскохозяйственной продукции

Особого внимания в животноводстве, конечно, заслуживают расходы на корма. На их долю приходится почти половина всех и 66-67 % материальных затрат. Расходы кормов всегда являются высшей статьей затрат в отрасли. Именно они в значительной степени обусловливают уровень себестоимости производимой продукции животноводства.

Основными видами производимой в рассматриваемой совокупности хозяйств продукции животноводства являются молоко и прирост живой массы крупного рогатого скота, т.е. продукция скотоводства. Именно в этой отрасли используются наиболее дешевые виды кормов: сено, силос, сенаж, зерно в натуральном или первоначально переработанном виде.

Согласно данным Федеральной службы государственной статистики по Новосибирской области, в среднем на условную голову крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях региона за рассматриваемые годы расходовалось от 29,6 (2004 г.) до 34,5 (2002 г.) ц к.ед., в том числе 9,3 – 12,0 ц концентратов, т.е. удельный вес концентратов составлял 30,6-33,2 % общего расхода кормов.

Как видно, общий расход кормов на 1 голову  колебался в пределах 16,6 %, в то время как стоимость кормов возрастала почти в 1,9 раза, причем рост происходил непрерывно. Следовательно, виной тому – увеличение затрат на единицу использованных кормов. Так, если исходить из приведенных нами расчетов и общих расходов кормов на условную голову получается, что стоимость 1 ц к.ед. составляет в 2001 г.  124 руб., в 2002 г. – 142 руб., в 2003 г. – 171 руб., в 2004 г. – 231 руб., а в 2005 г. – 249 руб.

Если исходить из уровня себестоимости произведенных в 2001 г. кормов и их нормативной питательности, то получается, что себестоимость 1 ц к.ед. заготовленного сена в 2001 г. составила около 82 руб., силоса – около 90 руб., сенажа – 65 руб., зерна – 80 руб., а в 2005 г.   сена – 163 руб., силоса – 181 руб., сенажа – 133 руб., зерновых – 223 руб. Это еще раз подтверждает вывод, что весь прирост стоимости кормов, расходуемых на производство продукции животноводства, обусловлен увеличением затрат  на выращивание продукции растениеводства, которая используется для получения в последующем продукции животноводства.

Однако это вовсе не означает, что в рассматриваемых хозяйствах отсутствуют резервы сокращения расходов кормов на производство продукции животноводства. Согласно типовым нормам кормления, по достигнутой продуктивности должно расходоваться на 1 ц молока 1,20 – 1,30 ц к.ед., на 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота на выращивании и откорме – 9,5 – 12 ц к.ед., на 1 ц прироста свиней – 5-6 ц к.ед. Фактически же расходовалось на молоко 1,4-1,55 ц к.ед., на 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота — 12-15 ц к.ед., свиней — 5,5-7,8 ц к.ед. Все дело, конечно, в качестве заготавливаемых кормов, в сбалансированности кормовых рационов по элементам питания и т.п.

Меньшими темпами увеличивались затраты по запасным частям, ремонтным и строительным материалам, оплатам услуг, выполняемых сторонними организациями, и прочими материальными затратами и т.п. И здесь, как и в растениеводстве, потребность в выполнении подобных работ вовсе не сокращается, а просто нет средств для их выполнении.

Особым элементом затрат, безусловно, являются расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. Они в расчете на условную голову за пять лет увеличились в 1,9 раза. На их долю в начале периода приходились чуть более 19 %, в последующие два года до 20,5 – 20 %, а в 2004-2005 гг. снизились до первоначального уровня. Все это свидетельствует о неотлаженности системы оплаты труда на производстве продукции животноводства. И работники отрасли не получают достойного вознаграждения за труд.

Дополнительные расчеты показали что технологические затраты живого труда в расчете на условную голову за рассматриваемый период непрерывно сокращались, хотя и медленными темпами. Если в 2001 г. они составляли 140 чел.-ч за год, то в 2005 г. – 131 чел.-ч, т.е. сократились на 6,4 %. Следовательно, весь прирост оплаты труда произошел за счет увеличения выплат за единицу затрат труда. По нашим данным получается, что на 1 чел.-ч технологических затрат труда в 2001 г. было начислено 11,43 руб. оплаты труда с отчислениями на социальные нужды, в 2002 г. – 15,37 руб., в 2003 г. – 17,35, а в 2004 – 2005гг.  — соответственно около 20 и 23 руб.

В то же время уровень оплаты труда работников животноводства был и остается крайне недостаточным. Так, в 2001 г. в среднем за месяц работникам животноводства рассматриваемой совокупности хозяйств было начислено 1027 руб., в том числе операторам машинного доения 1109 руб., скотникам крупного рогатого скота 941 руб., в 2003 г. – соответственно 1856, 1644 и 1394 руб., а в 2005 г. – 2644, 2376 и 2134 руб. Лишь у работников птицеводства, по нашему мнению, более или менее нормальный для сельских жителей уровень оплаты труда: в 2001 г. — 2310 руб., в 2003 г. — 3930 руб. и в 2005 г. — 6210 руб. Поэтому важным направлением дальнейшего развития сельскохозяйственного производства является повышение уровня оплаты труда и доходов сельского населения. Это одно из ведущих направлений принятой Правительством РФ 14 июня 2007 г. «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Однако обеспечивать это возможно лишь на основе дальнейшего технического перевооружения отрасли, совершенствования организации производства, повышения производительности труда. Характерной особенностью для животноводства является сокращение удельного веса затрат по амортизационным отчислениям. Если в 2001 г. на их долю приходилось 3,6 % всех затрат, то в 2005 г. — всего 2,5 %, а общая сумма их на условную голову возросла всего на 29 %. Это является следствием ускоренного выбытия в связи с приходом в негодность основных производственных фондов животноводства, отсутствием возможности осуществления капитальных вложений в строительство, модернизацию животноводческих помещений и оборудования. Весь прирост является преимущественно результатом переоценки основных средств в сторону увеличения.

В меньшей степени, особенно в первые годы, в животноводстве увеличивались прочие затраты. Правда, в последующие два года, особенно в 2005 г., эти затраты стали резко возрастать, что следует считать отрицательным моментом. В целях обеспечения повышения эффективности хозяйственной деятельности функционирующих предприятий их руководителями и специалистами постоянно должны на основе проводимого экономического анализа изыскиваться резервы такого повышения и приниматься конкретные управленческие решения освоения этих резервов. Главными направлениями сокращения затрат на производство продукции во все времена является умелое управление затратами.

Наиболее действенным методом управления затратами выступает умелая организация хозрасчетных отношений, основанная на доведении до хозяйствующих подразделений научнообоснованных нормативов затрат на производство соответствующих видов продукции или выполнение конкретных технологических операций исходя из складывающихся условий производства, оснащенности средствами труда, наличия материальных ресурсов, системы организации и оплаты труда и непрерывного контроля за соблюдением этих нормативов. Учитывая особенности сельскохозяйственного производства, изменчивость в рыночных условиях хозяйствования цен и тарифов на используемые в процессе производства ресурсы и расценок на оплату труда, эти нормативы должны постоянно корректироваться.

В целом система хозрасчетных отношений должна быть четко интегрирована с общей системой управления. В системе управления затратами важную роль играет правильное выделение центров ответственности за формирование затрат. Каждый центр ответственности за затраты должен иметь возможности оказывать влияние на уровень тех видов затрат, которые ему подвластны.

Важнейшим элементом эффективного управления затратами является ее организация, которая четко устанавливает, каким образом на предприятии управляют затратами, то есть кто это делает, в какие сроки, какими способами, с использованием какой информации и документов. Для этого должна разрабатываться иерархическая система линейных и функциональных связей руководителей и специалистов, участвующих в управлении затратами, которая должна быть совместима с организационно-производственной структурой предприятия с указанием мест возникновения затрат и центров ответственности за их соблюдением.

Сравнение фактических уровней затрат с нормативными, выявление отклонений и принятие оперативных мер по их ликвидации предполагают координацию и регулирование затрат. Нормативные затраты должны подвергаться корректировке при изменении условий производства. А это, в свою очередь, позволяет достигать более объективных экономических результатов деятельности. Важнейшим методамом достижения лучших производственно-экономических результатов хозяйствующих подразделений является активизация деятельности всех участников производства на основе повышения их заинтересованности в конечных результатах. Это достигается выработкой системы морального и материального поощрения, которая должна неуклонно соблюдаться, по крайней мере на период ее установления.

В повседневной практической деятельности именно те хозяйства, которые в той или иной степени руководствуются указанными принципами, добиваются более высоких результатов деятельности. Ярким примером этому является ЗАО племзавод «Ирмень» Ордынского района, в котором элементы внутрихозяйственного расчета осваиваются с 1962 г. и вот уже на протяжении 45 лет постоянно развиваются и совершенствуются, неуклонно обеспечивая высокие производственные и экономические показатели хозяйственной деятельности.