Анализ затрат и себестоимости производства сельскохозяйственной продукции - Анализ взаимосвязей изменений затрат на 1 голову скота и продуктивности на себестоимость единицы продукции животноводства

Анализ взаимосвязей изменений затрат на 1 голову скота и продуктивности на себестоимость единицы продукции животноводства

 

Отмеченные в начале раздела 4 закономерности процесса интенсификации полеводства проявляются и в отраслях животноводства. С той лишь разницей что здесь единицей приложения капитала и труда является среднегодовая голова продуктивного скота или 1 тыс. голов птицы. И если темпы возрастания суммы затрат в расчете на 1 голову опережают темпы роста продуктивности, то себестоимость единицы продукции увеличивается, если же совпадают или отстают, то себестоимость единицы продукции остается неизменной или снижается.

Изменение затрат на 1 голову продуктивного скота (1 тыс. голов птицы) мы рассмотрели в предыдущем разделе. Здесь же проанализируем изменение уровней продуктивности и выявим взаимосвязи изменений себестоимости единицы продукции с ростом затрат на 1 голову, отнесенные на основную продукцию, и изменение уровней продуктивности.

Начнем с рассмотрения изменения уровней продуктивности основных половозрастных групп животных и птицы (табл. 7).

Таблица 7

Динамика продуктивности основных видов животных в сельскохозяйственных предприятиях АПК Новосибирской области.

Показатели

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2004 г.

2005 г.

1

2

3

4

5

6

1. Удой на 1 корову, кг

2590

2841

2720

2513

2787

Темп изменения, % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

109,7

105,0

97,0

107,6

предыдущему году

-

109,7

95,1

92,4

110,9

2. Прирост живой массы крп.рог.скота на выращивании и откорме:

 

 

 

 

 

на среднегодовую голову, кг

140,5

147,4

139,0

130,5

147,6

среднесуточный на 1 голову, г

385

404

381

357

404

Темп изменения, % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

104,9

99,0

92,7

104,9

предыдущему году

-

104,9

94,3

93,7

113,2

3. Прирост живой массы свиней на выращивании и откорме

 

 

 

 

 

На среднегодовую голову, кг

76,8

115,9

106,1

88,9

86,3

Среднесуточный на 1 голову, г

210

317

291

243

236

Темп изменения, % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

150,9

138,6

115,7

112,4

предыдущему году

-

150,9

91,8

83,5

97,1

Окончание табл. 7

1

2

3

4

5

6

4. Выход яиц на 1 взрослую курицу - несушку

307

307

333

309

315

Темп изменения, % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

100,0

108,5

100,6

102,6

предыдущему году

-

100,0

108,5

92,8

101,9

5. Прирост на 1 тыс. голов молодняка кур на выращивании, ц

68,7

71,9

80,3

85,8

92,5

Темп изменения, % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

104,6

116,9

124,9

134,6

предыдущему году

-

104,6

111,7

106,8

107,8

6. Среднесуточный прирост на среднегодовую голову молодняка кур на выращивании, г.

18,9

19,7

22,0

23,5

25,3

Темп изменения в % к:

 

 

 

 

 

базисному году

100,0

104,2

116,4

124,3

133,9

предыдущему году

-

104,2

111,7

106,8

107,7

 

В среднем по дойному стаду прослеживается тенденция повышения уровня продуктивности, хотя и с некоторыми колебаниями по годам. Если по сравнению с предыдущими годами удой на корову в 2002 г. увеличился на 9,7 %, то в последующие два года он сократился на 4,9 и 7,6 % соответственно, и лишь в 2005 г. возрос на 10,7 %, не достигнув, однако, удоя 2002 г. В целом за пять лет удой на среднегодовую корову увеличился лишь на 7,6 %. В предыдущем пятилетии также наблюдались незначительные изменения в уровне продуктивности коров, хотя общий уровень был значительно ниже, особенно в начальный период, а общий прирост за пять лет составил 13,7 % (прил. 3).

Прослеживаются определенные изменения и в уровнях продуктивности крупного рогатого скота на выращивании и откорме. Причем направления этих изменений совпадают с направлениями в молочном стаде. Самая высокая продуктивность была в 2002 г., в последующие два года она постепенно сокращалась, а в 2005 г. возросла, опередив уровень 2002 г. всего на 0,1 %, а уровень начального периода – на 5 %.  И в предыдущем пятилетии прирост годовой продуктивности этой группы животных возрос за весь период всего на 6,2 %.

Что же касается свиноводства, то существенный рост продуктивности имел место лишь в 2002 г., в последующие годы происходило постепенное ее снижение, хотя годовой выход на среднегодовую голову в сравнении с начальным периодом увеличился на 12,4 %.

По продуктивности кур-несушек просматривается тенденция ее повышения, в то же время достигнутый уровень является уже максимально возможным. Что нельзя сказать о мясной продуктивности молодняка кур на выращивании. Поэтому здесь наблюдается более высокий темп прироста продуктивности.

Влияние изменений затрат в расчете на 1 голову продуктивного скота (1 тыс. голов птицы) и уровней продуктивности получили отражение в табл. 8.

В основном стаде крупного рогатого скота главной причиной увеличения себестоимости 1 ц молока за все сравниваемые годы выступал рост затрат на 1 голову скота. Лишь в те годы, когда наблюдался некоторый прирост продуктивности, этот фактор сдерживал возможное более быстрое увеличение себестоимости молока. Аналогичная картина наблюдалась и во взаимосвязях изменений себестоимости с  затратами на голову скота и продуктивности животных при выращивании крупного рогатого скота и свиней. Только в свиноводстве в 2002 г. в сравнении с 2001 г. более высокий темп прироста продуктивности полностью перекрыл увеличение  затрат на 1 голову и позволил снизить затраты на 1 ц прироста на 760 руб., или на 25,4 %.

На производстве куриных яиц и получении живой массы молодняка на выращивании все увеличение себестоимости было обусловлено ростом затрат на 1000 голов. В то же время увеличение продуктивности существенно сдерживало возможное более высокое увеличение себестоимости, особенно по приросту живой массы, а в 2005 г. в сравнении с 2004 г. даже позволило снизить себестоимость 1 ц прироста на 11,45 руб., или на 0,4 %.

В животноводстве, как и в растениеводстве, при анализе себестоимости производства продукции представляют интерес расходы конкретных статей затрат на единицу продукции, так как они позволяют более рельефно судить о происходящих изменениях в затратах.

Расчет их можно осуществлять прямым счетом, т.е. от каждой статьи по соответствующей группе животных берут сумму ее, отнесенную на основную продукцию (для этого общие ее затраты умножают на коэффициент отнесения на основную продукцию) и делят на объем произведенной продукции, приведя в рублевое соизмерение. Это можно осуществить и через постатейные затраты на 1 голову скота и ее продуктивность.

Например, стоимость кормов на 1 среднегодовую корову в 2005 г. составила 5894 руб., на молоко из них надо отнести 89,5 % (0,895), получается 5275 руб., и эту сумму разделить на продуктивность (27,87), получается 189,28 руб. Проведенные по этой методике расчеты приведены в табл. 9.

 

 Выявление степени влияния изменений затрат на 1 голову продуктивного скота и птицы и уровня продуктивности на себестоимость производства единицы продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Департамента АПК Новосибирской области

Сравниваемые годы

Затраты на

1 голову, отнесенные на основную продукцию, руб.

Продуктивность, ц

Себестоимость 1 ц продукции, руб.

Отклонения (+, -)

преды-дущий или базовый год

анализи-руемый год

преды-дущий или базовый год

анали-зируемый год

преды-дущий или базовый год

анали-зируемый год

условная: при отчетных затратах по продуктивности пред.или базисного года

всего

в т.ч. за счет изменения

затрат

продуктив-ности

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Основное стадо молочного скота

2001 – 2002

7423

8905

25,90

28,41

286,57

313,43

343,82

+26,86

+57,25

-30,39

2002 – 2003

2905

9962

28,471

27,20

313,43

366,27

350,65

+52,84

+37,22

+15,62

2003 – 2004

9962

11304

27,20

25,13

366,27

449,75

415,59

+83,48

+49,32

+34,16

2004 – 2005

11304

11682

25,13

27,87

449,75

490,90

544,45

+41,15

+94,70

-53,55

2001 – 2005

7423

13682

25,90

27,87

286,57

490,90

535,21

+204,33

+248,64

-44,31

Крупный рогатый скот на выращивании и откорме

2001 – 2002

3542

4195

1,41

1,47

2521,14

2845,74

2975,18

+324,6

+454,04

-129,44

2002 – 2003

4195

4588

1,47

1,39

2845,74

3301,20

3121,09

+455,46

+275,35

+180,11

2003 – 2004

4588

5390

1,39

1,31

3301,20

4130,02

3877,70

+828,82

+576,50

+252,32

2004 – 2005

5390

6400

1,31

1,48

4130,02

4335,02

4885,50

+205,00

+755,48

-550,48

2001 – 2005

3542

6400

1,41

1,48

2521,14

4335,02

4539,01

+1813,88

+2017,87

-203,99

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Окончание табл. 8

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Свиньи на выращивании и откорме

2001 – 2002

2293

2579

0,77

1,16

2985,80

2225,94

3349,35

-759,86

+363,55

-1123,41

2002 – 2003

2579

3044

1,16

1,06

2225,94

2869,01

2624,14

+643,07

+398,20

+244,87

2003 – 2004

3044

4092

1,06

0,89

2869,01

4600,69

3860,38

+1731,68

+991,37

+740,31

2004 – 2005

4092

3936

0,89

0,89

4600,69

4562,00

4422,47

-38,69

-178,22

+139,53

2001 – 2005

2293

3936

0,77

0,86

2985,80

4562,00

5111,69

+1576,20

+2125,89

-549,69

Куры взрослые: затраты на 1 тыс. голов, тыс. руб., продуктивность – тыс. шт. на 1 тыс. голов,

себестоимость – 1 тыс. шт. яиц, руб.

2001 – 2002

218,0

235,5

307

307

727,40

765,99

765,99

+38,59

+38,59

0

2002 – 2003

235,5

268,9

307

333

765,99

807,06

875,90

+41,07

+109,91

-68,84

2003 – 2004

268,9

326,7

333

309

807,06

1056,40

981,08

+249,34

+174,02

+75,32

2004 – 2005

326,7

336,5

309

315

1056,40

1069,23

1089,00

+12,83

+32,60

-19,77

2001 – 2005

218,0

336,5

307

315

727,40

1069,23

1096,09

+341,83

+368,69

-26,86

Молодняк кур на выращивании: затраты на 1 тыс. голов, тыс. руб.,

продуктивность – прирост на 1 тыс. голов, ц, себестоимость 1 ц, руб.

2001 – 2002

153,7

165,2

68,7

71,9

2237,80

2296,31

2404,66

+58,51

+166,86

-108,35

2002 – 2003

165,2

207,7

71,9

80,3

2296,31

2587,75

2888,73

+291,44

+592,42

-300,98

2003 – 2004

207,7

245,1

80,3

85,8

2587,75

2857,26

3052,30

+269,51

+464,55

-195,04

2004 – 2005

245,1

263,4

85,8

92,5

2857,26

2845,81

3069,93

-11,45

+212,67

-224,12

2001 – 2005

153,7

263,4

68,7

92,5

2237,80

2845,81

3834,06

+608,01

+1596,26

-988,25

 

 

 

   Динамика затрат на 1 ц основных видов продукции животноводства по калькуляционным статьям в сельскохозяйственных предприятиях Департамента АПК Новосибирской области, руб.

 

Калькуляционные статьи

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2004 г.

2005г.

уро-вень

темп изме-нения, % к

2001

2004

1

2

3

4

5

6

7

8

Молоко

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

49,76

62,34

70,78

83,72

91,94

184,8

109,8

2. Корма, всего

101,57

117,35

135,04

165,79

189,28

186,4

114,2

из них собственного производства

-

-

-

142,37

173,70

-

122,0

3. Содержание основных средств

59,48

58,85

71,67

93,42

101,38

170,4

108,5

4. Прочие затраты

75,76

74,89

88,78

106,82

108,30

142,9

101,4

Итого

286,57

313,43

366,27

449,75

490,90

171,3

109,1

Прирост живой массы крупного рогатого скота на выращивании и откорме

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

295,43

370,22

440,51

523,28

550,67

186,4

105,2

2. Корма, всего

1231,18

1441,77

1679,79

2077,88

2222,76

180,5

107,0

из них собственного производства

-

-

-

1675,86

1889,61

-

112,8

3. Содержание основных средств

423,25

439,68

513,45

695,42

741,73

175,2

106,6

4. Прочие затраты

571,28

594,07

667,45

833,44

819,86

143,5

98,4

Итого

2521,14

2845,74

3301,20

4130,02

4335,02

171,9

105,0

Прирост живой массы свиней на выращивании и откорме

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

260,42

183,78

249,20

442,41

363,96

139,7

82,3

2. Корма, всего

1940,10

1480,07

1721,96

2867,83

2640,32

136,1

92,1

из них собственного производства

-

-

-

277,95

1253,53

-

451,0

3. Содержание основных средств

136,20

122,09

160,13

287,51

473,12

347,4

164,6

4. Прочие затраты

649,08

440,0

737,72

1002,94

1084,60

167,1

108,1

Итого

2985,80

2225,94

2869,01

4600,69

4562,00

152,8

99,1

Окончание табл. 9

1

2

3

4

5

6

7

8

Яйца кур на 1000 шт., руб.

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

28,20

39,86

42,51

47,75

51,86

183,9

108,6

2. Корма, всего

474,64

502,04

542,81

721,78

685,82

144,5

95,0

из них собственного производства

-

-

-

343,95

331,68

-

96,4

3. Содержание основных средств

18,17

34,36

36,23

34,85

40,16

221,0

115,2

4. Прочие затраты

206,39

189,73

185,51

252,02

291,39

141,2

115,6

Итого

727,40

765,99

907,06

1056,40

1069,23

147,0

101,2

Прирост живой массы молодняка кур на выращивании, руб/ ц

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

100,34

119,25

126,64

130,40

131,76

131,3

101,0

2. Корма, всего

1515,22

1521,15

1600,41

1945,60

1885,68

124,4

96,9

из них собственного производства

-

-

-

702,09

294,25

-

41,9

3. Содержание основных средств

46,53

91,52

129,13

91,98

189,00

406,1

205,5

4. Прочие затраты

575,71

564,39

731,57

689,28

639,37

111,1

92,8

Итого

2237,80

2296,31

2587,75

2857,26

2845,81

127,2

99,6

 

Темпы изменения затрат на 1 ц продукции по статьям в основном отставали от темпов изменения затрат на голову по тем видам животных и в те периоды, по которым продуктивность увеличивалась, и наоборот. Стоимость кормов в 2002 и 2003 гг. в расчете на 1 ц прироста была практически одинаковой у молодняка крупного рогатого скота и у свиней на выращивании и откорме. В последующие годы в свиноводстве она была значительно выше. Во все годы в скотоводстве были более высокими затраты на 1 ц продукции по содержанию основных средств. Прочие затраты в большинстве лет были выше в свиноводстве.

Общие затраты на 1 тыс. яиц кур возросли за пять лет на 47 %, в то время как расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды - на 83,9, а затраты на содержание основных средств - в 2,2 раза.

Стоимость кормов, расходуемых на получение 1 ц прироста молодняка кур на выращивании и откорме, в середине периода была на уровне скотоводства, а в последние годы значительно ниже. Это результат возрастания уровня продуктивности птицы. В целом себестоимость полученного прироста в птицеводстве значительно ниже, чем в скотоводстве и свиноводстве. В этой отрасли и самый низкий темп прироста уровня себестоимости 1 ц за анализируемый период (27,2 %), а в последующий год он остался неизменным. Следовательно, в перспективе для решения проблем повышения уровня обеспечения потребностей населения в мясной продукции необходимо повысить внимание к развитию этой отрасли на основе более широкого освоения индустриальных технологий. 

 

 

 

Вы здесь: Home Экономика СХ Анализ затрат и себестоимости производства сельскохозяйственной продукции